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20 Giugno 2021
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Porte aperte ai turisti nelle malghe e nei caseifici di montagna

ASIAGO. Ad agosto i caseifici e le malghe produttrici di Asiago Dop Prodotto della Montagna dell’Altopiano di Asiago e dei territori del Trentino aprono le porte a turisti ed escursionisti per far vivere l’esperienza del lavoro del casaro.

Sono 17 le malghe e i caseifici di montagna che producono Asiago Dop Prodotto della Montagna, specialità che, per le sue specifiche caratteristiche, rappresenta l’essenza più tipica del territorio montano. Patrimonio riconosciuto dalla UE fin dal 2006 e garantito da un apposito e restrittivo disciplinare dalla mungitura alla trasformazione in formaggio fino alla stagionatura, Asiago Dop Prodotto della Montagna prevede l’impiego di solo latte di montagna prodotto oltre i 600 metri nelle zone incluse nella Dop veneto-trentina.

Su prenotazione è possibile conoscere da vicino questa antica tradizione, partecipare agli eventi, imparare come si fa il formaggio, ma anche degustarlo in tanti piatti sani e nutrienti nelle seguenti malghe e nei caseifici. ASIAGO: Azienda Agricola Nicolin – Malga Camporossignolo (049 5991447 oppure 347 0002548); Azienda Agricola AL.BA ASIAGO (0424 463958); Azienda Agricola Basso – Malga Zebio (0424 463958); Società Agricola Marini – Malga Dosso di Sotto (335.5457176 -328.2227191); Azienda Agricola Rodeghiero Antonio – Malga Porta Manazzo (0424 462591); CASEIFICIO PENNAR ASIAGO (0424 462374); ENEGO: 7 CALIERE di Dalla Palma Matteo – Malga I lotto Valmaron (348 3647129); Società Agricola IL CROCERE – Malga II lotto Marcesina (0424 490732); EL TABARO di Dalla Palma Paolo (338 9310980); CASEIFICIO FINCO (0424 490149); LUSIANA: Azienda Agricola Basso Mario – Malga Pian di Granezza (0444 660529); CONCO: Fattoria Cortese – Malga Verde (0424 407220); CALTRANO: Nicoli & Pozzato Società Agricola – Malga Serona (340 7871186); ROANA: Azienda Agricola Frigo – Malga Larici (0424 692224); Azienda Agricola Waister di Rela Riccardo (0424 450101); PROVINCIA DI TRENTO: Caseificio Sociale di Primiero – Mezzano (0439 62941); Caseificio Sociale degli Altipiani e del Vezzena – Lavarone (0464 783106) .

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